Œufs de saumon

Œufs de saumon

Œufs de saumon

La préparation des œufs de saumon est la même que les œufs d’esturgeons.

Nos œufs de saumon proviennent de saumon sauvages. Nous vous proposons le poisson de référence le plus apprécié : CHUM.

La saison de récolte se situe de juillet à novembre.

En Europe, on regarde l’aspect et la grosseur des grains, donc la peau est plus ferme. Les Japonais, par contre, préfèrent les œufs à peau plus fine, donc des grains plus petits.

Nom scientifique : ONCORHYNCHUS KETA

Origine : ALASKA – USA

Ingrédients : Œufs de saumon, sel

Couleur : Belle couleur orangée uniforme bien rond, et pas trop mature

Gout : Caractéristique des œufs de saumon, beaucoup de saveur, légèrement prononcée, bon équilibre en sel.

Texture : Ferme (hardshell). Œuf légèrement croquant, peau fine qui ne reste pas en bouche.

Odeur : Marine et iodée, sans odeur particulière prononcée.

Allergène : poisson

Conservation : produit à conserver au frais (0+4°C). Il se conserve 6 mois au réfrigérateur avant ouverture. Après ouverture, il est conseillé de le consommer dans les 48 heures.

6,25 €

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